Steeds meer startups in de voedingsindustrie leggen zich toe op de ontwikkeling van alternatieven voor koffie en cacao uit celcultuur. Zoals kweekvlees dus, maar dan anders. Hoe veelbelovend is deze niche?
Waarom? Vijf goede redenen
Cellulaire landbouw associëren we doorgaans met de productie van vlees en vis zonder dierenleed, volgens een fermentatieproces in bioreactoren. Relatief nieuw is de belangstelling voor de productie van alternatieven voor bepaalde gewassen, en dan vooral voor koffie en cacao. Daar zijn minstens vijf goede redenen voor.
Vanaf nu vindt u onze Plus-inhoud exclusief in de nieuwe RetailDetail Connect&Learn-app of -webomgeving. Klik op de onderstaande knop om het artikel daar verder te lezen.
