Vier testwinkels
De voorbije twee maanden is het nieuwe concept al in vier proefwinkels uitgetest. Daar werden de schappen tot sluitingstijd bijgevuld met vers brood, beleg en gebak. Zo wil Hema inspelen op de trend waarbij klanten pas tegen het einde van de dag hun inkopen komen doen. Volgens Hema zorgt het nieuwe systeem er ook voor dat meer klanten te winkel bezoeken en ook andere producten kopen.
Hema wil echter ook vermijden dat er te veel overschotten zijn op het einde van de dag. Daarom voert het een happy hour in: tijdens het laatste openingsuur wordt de prijs van verse producten met 25 procent verlaagd. Tijdens de testperiode werd er daardoor meer verkocht en moesten er minder versproducten weggegooid worden op het einde van de dag.
